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四川省多举措规范冻库及冷冻肉品的经营行为

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  为规范四川省冻库及冷冻肉品的经营行为,保障冷冻肉类食品的消费安全,近日,四川省食品安全办制定了《四川省食品安全委员会办公室四川省食品药品监督管理局关于加强冷冻肉类食品贮存和运输监督管理工作的指导意见》(征求意见稿)。

  一是加强指导,推进食品冷冻库仓储规范。各级食品药品安全监管、农业等部门要加强GB50072《冷冻库设计规范》、GB28009《冷冻库安全规程》、WB/T 1046《易腐食品机动车辆冷藏冷链运输要求》等规范的宣传贯彻工作,指导督促冷冻肉类食品生产经营者和提供冷冻库贮存、冷链运输服务的经营者,在冷冻库设计和管理上符合国家相关标准的强制性条文。

  二是严格管理,强化冷冻库和冷链运输经营主体责任。强化监督管理和督促指导,强化冷冻肉类食品贮存和运输生产经营者的食品安全主体责任。从事冷冻肉类食品贮存和运输的生产经营者,应当具有与贮存食品品种、规模相适应的场所,符合相关规定标准的冷冻设备、设施、运输工具以及卫生防护设施,保证食品安全的规章制度,配备食品质量管理员等。从事冷冻肉类食品贮存和运输的生产经营者,应当履行建立食品进出库、运输台账,台账登记内容应包括销售者的名称或姓名、食品的品名、产地、进出库时间、保质期、储存冷链运输条件等内容。承担贮存和冷链运输过程中的食品安全责任,定期或不定期检查管理制度的落实情况,检查代储代运食品质量,对食品临近保质期或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品安全情形的,应及时通知所提供服务的销售者进行处理。同时,定期就贮存和冷链运输设施设备进行自查,对贮存和冷链运输条件不能满足条件的,应及时整改,确保各项经营设施设备符合食品安全要求。

  三是多措并举,推进冷冻肉类食品安全监管社会共治。综合运用监管、信息公开、信用建设、媒体监督、行业自律等多种手段,切实推进冷冻肉类食品贮存和运输社会治理。加强对冷冻肉类食品冷冻库、运输设备状况的日常监督抽查,重点抽查提供冷冻仓储服务的经营者食品安全主体责任的落实情况;积极引导冷冻肉类食品生产经营者实行食品安全信息化管理,引导经营者提升经营管理水平,确保冷冻肉类食品生产经营管理规范、安全;鼓励提供冷冻库仓储、冷链运输服务的经营者采用信息化手段、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系,做到冷冻肉类食品可追溯;建立冷冻肉类食品冷冻库、冷链运输经营者台账,完善经营者信用分类监管体系,健全经营者食品安全信用档案;加大对本辖区冷冻肉类食品的抽样检验力度,将其纳入年度抽检计划,定期或不定期开展抽样检验,有效控制食品安全风险;鼓励有条件的集中市场开办方等企业设立食品质量自检机构,提高质量管理水平;加强与新闻媒体的联系合作,采取多种形式进行宣传,动员社会各界关心、支持和参与食品安全社会监督,加大对违法行为的曝光力度,认真落实食品安全投诉举报奖励制度,鼓励群众投诉举报违法行为。